207816

2568

โครงการวิจัยเดี่ยว

พัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) (พัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) - งบประมาณแผ่นดิน)

การพัฒนาตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ ด้วยเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่งเพื่อยกระดับ การแปรรูปหน่อไม้ตากแห้ง

Development The Solar Dryer with Internet of Things Technology to Enhance Dried Bamboo Shoot Processing

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ปริยากร บัวทอง (หัวหน้าโครงการ)
2. พิภพ มณีจำนงค์ (ผู้ร่วมวิจัย)
3. อาจารย์ยศวรรธน์ จันทนา (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่งเพื่อยกระดับการแปรรูปหน่อไม้ตากแห้ง ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการอบแห้ง และเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่างการตากแบบดั้งเดิมกับการตากด้วยตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์ที่พัฒนาขึ้น ตู้ตากถูกออกแบบให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นภายในได้ โดยใช้บอร์ดไมโครคอนโทรลเลอร์ ESP32 ร่วมกับเซนเซอร์วัดอุณหภูมิและความชื้น SHT45 และเซนเซอร์วัดแสง VEML7700 ระบบสามารถแสดงผลผ่านจอสัมผัส และแอปพลิเคชัน โดยควบคุมได้ทั้งแบบอัตโนมัติและแบบแมนนวล รวมถึงสามารถส่งข้อมูลขึ้นเรียลไทม์ผ่าน Firebase และจัดเก็บข้อมูลผ่าน ThingSpeak เพื่อใช้ในการติดตามและวิเคราะห์ผลข้อมูล

ผลการทดสอบพบว่า ตู้ตากสามารถกักเก็บความร้อนจากแสงอาทิตย์ได้ดี และเมื่อใช้ร่วมกับฮีตเตอร์สามารถควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ใกล้ค่าที่ตั้งไว้ที่ 55°C ได้อย่างมีเสถียรภาพ ผลการทดลองเปรียบเทียบการตากหน่อไม้ 3 รูปแบบ ได้แก่ การตากแบบดั้งเดิม การตากในตู้พลังงานแสงอาทิตย์โดยไม่เปิดฮีตเตอร์ และการตากในตู้พลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับการเปิดฮีตเตอร์ พบว่าทั้งสามวิธีสามารถทำให้หน่อไม้มีค่าความแห้งสะสมใกล้เคียงกันประมาณร้อยละ 91 ของน้ำหนักเริ่มต้น การตากในตู้พลังงานแสงอาทิตย์ร่วมกับการเปิดฮีตเตอร์ใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง ขณะที่การตากแบบดั้งเดิมและการตากโดยไม่เปิดฮีตเตอร์ใช้เวลา 4 ชั่วโมง ระบบที่พัฒนาขึ้นสามารถควบคุมสภาพแวดล้อมภายในได้สม่ำเสมอ ช่วยลดระยะเวลาในการตาก ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี IoT ร่วมกับตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการแปรรูป ลดข้อจำกัดของการตากแบบดั้งเดิม และเป็นแนวทางในการยกระดับผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนให้มีคุณภาพและความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น






This research aimed to develop a solar dryer integrated with Internet of Things (IoT) technology to enhance the processing of dried bamboo shoots. The objectives were to determine the optimal drying conditions and to compare the efficiency between traditional sun drying and the developed solar dryer system. The dryer was designed to control internal temperature and humidity using an ESP32 microcontroller in conjunction with SHT45 temperature and humidity sensors and a VEML7700 light sensor. The system displays data via a touchscreen interface and a mobile application, and it can operate in both automatic and manual modes. Real-time data transmission is performed through Firebase and store data on the ThingSpeak platform for real-time monitoring and data analysis.

The experimental results indicated that the solar dryer effectively retained solar heat, and when combined with a heater, the system was able to maintain a stable temperature close to the set point of 55°C. A comparative study of three drying methods traditional sun drying, solar drying without heater operation, and solar drying with heater operation revealed that all methods achieved a similar cumulative dryness level of approximately 91% of the initial weight. However, significant differences were observed in drying time. The solar dryer with heater operation required only 2 hours, whereas both traditional drying and solar drying without heater operation required 4 hours.

The developed system provided consistent environmental control within the drying chamber and significantly reduced drying time. The findings demonstrate that integrating IoT technology with a solar dryer enhances drying efficiency, overcomes limitations of traditional drying methods, and provides a practical approach to improving product quality and sustainability for community-based enterprises.

ตู้ตากพลังงานแสงอาทิตย์,อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง,หน่อไม้ตากแห้ง,Solar dryer,Internet of Things (IoT),Dried bamboo shoots

ดาวน์โหลด เปิด : 2 ครั้ง

ดาวน์โหลด  เปิด : 6 ครั้ง

166 ครั้ง