207812

2568

โครงการวิจัยเดี่ยว

พัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) (พัฒนาวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) - งบประมาณแผ่นดิน)

การออกแบบและสร้างเครื่องขอดเกล็ดปลา แบบปรับองศาได้ ของกลุ่มปลาร้าแปรรูป บ้านลำพาด ตำบลวังท่าดี อำเภอหนองไผ่ จังหวัดเพชรบูรณ์

Design and construction of fish scale scraping machine angle adjustable of processed fermented fish group, Ban Lam Phad, Wang Tha Di Subdistrict, Nong Phai District, Phetchabun Province

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรัตว์ รัตนวัย (หัวหน้าโครงการ)
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์เอราวัณ ชาญพหล (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ออกแบบและสร้างเครื่องขอดเกล็ดปลาและศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อระยะเวลาการทำงานของเครื่องต้นแบบ และเปรียบเทียบประสิทธิภาพกับการปฏิบัติงานโดยแรงงานคน โดยประยุกต์ใช้หลักการออกแบบการทดลอง (Design of Experiments: DOE) เพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของความเร็วรอบ มุมเอียง และปริมาณน้ำ ที่มีต่อเวลาที่ใช้เป็นตัวแปรตอบสนอง ข้อมูลถูกวิเคราะห์ด้วยโปรแกรม Minitab โดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) และการหาค่าที่เหมาะสมที่สุด (Optimization) ผลการวิจัยพบว่า ความเร็วรอบเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลสูงที่สุด รองลงมาคือปริมาณน้ำและมุมเอียง ตามลำดับ โดยค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ ความเร็วรอบ 150 รอบต่อนาที มุมเอียง 0 องศา และปริมาณน้ำ 2.0 ลิตร ซึ่งให้ระยะเวลาต่ำที่สุดเฉลี่ย 135 วินาที เมื่อเปรียบเทียบกับการปฏิบัติงานโดยแรงงานคนซึ่งใช้เวลาเฉลี่ยประมาณ 405 วินาทีต่อรอบการทำงาน พบว่าเครื่องต้นแบบสามารถทำงานได้รวดเร็วกว่าประมาณ 3 เท่า 





This research aimed to design and construct a fish descaling machine and to investigate the factors affecting the operating time of the prototype. The study also compared its performance with manual labor. The Design of Experiments (DOE) approach was applied to analyze the influence of rotational speed, inclination angle, and water volume on operating time as the response variable. The experimental data were analyzed using Minitab software, employing Analysis of Variance (ANOVA) and optimization techniques. The results indicated that rotational speed was the most influential factor, followed by water volume and inclination angle, respectively. The optimal operating conditions were determined to be a rotational speed of 150 rpm, an inclination angle of 0 degrees, and a water volume of 2.0 liters, which yielded the shortest average operating time of 135 seconds. When compared with manual operation, which required approximately 405 seconds per cycle, the prototype machine demonstrated an operating speed approximately three times faster than human labor.

เครื่องขอดเกล็ดปลา,ออกแบบและสร้าง,แปรรูปปลา,Fish Scale Scraping Machine,Design and Fabrication,Processing Fish

ดาวน์โหลด เปิด : 3 ครั้ง

ดาวน์โหลด  เปิด : 4 ครั้ง

174 ครั้ง