| บทคัดย่อ |
การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1)เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคของนักท่องเที่ยว อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ 2) เพื่อพัฒนาแนวทางการส่งเสริม และพัฒนาร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว โดยการศึกษาและเก็บรวบรวมข้อมูลโดยใช้แบบสัมภาษณ์นักท่องเที่ยงชาวไทยที่เดินทางมาท่องเที่ยวตามแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง และมาบริโภคอาหารที่ร้านอาหารทั่วไป ณ อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ จำนวน 400 คน
นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวที่อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ สภาพทั่วไปของนักท่องเที่ยว ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุระหว่าง 21-30 ปี สถานภาพการทำงานเป็นนักเรียน มีรายได้ส่วนใหญ่ 10,001 –15,000 บาท วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี มีภูมิลำเนามาจากจังหวัดเพชรบูรณ์ สถานที่ท่องเที่ยวที่ท่านเดินทางมาในครั้งนี้ ด้านวัฒนธรรม ได้แก่ วัดป่าภูทับเบิก ด้านธรรมชาติ ได้แก่ ทะเลหมอก
ผลศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารในร้านอาหารตามแหล่งท่องเที่ยวที่เกิดขึ้นภายหลังใช้บริการจากร้านอาหารของนักท่องเที่ยว พบว่า นักท่องเที่ยวซื้ออาหารในการบริโภคครั้งละ 2 จาน ปริมาณของอาหารเหมาะสม และตรงกับความต้องการ ความถี่ของการบริโภคอาหารของร้านอาหาร มีเพียงบางครั้งเท่านั้นของการท่องเที่ยว ช่วงเวลาการท่องเที่ยวเดือน กุมภาพันธ์-เมษายน ช่วงเวลาความนิยมบริโภคอาหารริมทาง เวลา 09.01 – 15.00 น. จำนวนผู้ร่วมบริโภคร้านอาหาร 3 - 4 คน ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยที่ใช้จ่ายค่าอาหารและเครื่องดื่มสำหรับการท่องเที่ยว 501 – 1,000 บาท การติดตามหลังการจำหน่ายอาหาร คือ การให้ส่วนลด โปรโมชั่นในครั้งต่อไป
แนวทางพัฒนาร้านอาหารตามแหล่งท่องเที่ยวควรปรับปรุงและแก้ไข เรื่องราคาสินค้า ร้านอาหารตามแหล่งท่องเที่ยวควรปรับปรุงในเรื่องของราคา ควรเป็นราคาที่เหมาะสมกับอาหาร และไม่ควรฉวยโอกาสในการขึ้นราคาอาหารในช่วงเทศกาลความสะอาด สุขอนามัย ปรับปรุงร้านอาหารให้มีความสะอาด ถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ การบริการของพนักงานในร้าน ควรให้พนักงานในร้านผ่านการฝึกอบรมบ้าง ในเรื่องของงานบริการการสนับสนุนของรัฐบาลหรือหน่วยงานของรัฐ ร้านอาหารควรได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐ อาทิเช่น การเข้ารับการอบรมด้านบริการ อบรมเรื่องอาหารถูกสุขอนามัย การให้บริการนักท่องเที่ยวที่จอดรถ ควรมีบริการที่จอดรถที่กว้างขวางความปลอดภัย มีพนักงานช่วยอำนวยความสะดวกเรื่องความปลอดภัยของรถ หรือทรัพย์สินของนักท่องเที่ยว สัญญาณอินเทอร์เน็ต ควรจัดให้มีสัญญาณที่แรง และสามารถเข้าถึงได้ทุกเครือข่าย รวมไปถึงเป็นสัญญาณที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย ระบบการชำะบริการ การจ่ายผ่าน QR Code ผ่านธนาคาร หรือจัดเตรียมเงินทอนให้เพียงพอ รสชาติของอาหาร ร้านอาหารควรเน้นเรื่องอัตลักษณ์ของรสชาติอาหารที่เป็นลักษณ์ของท้องถิ่นการกำจัดขยะบริเวณร้านอาหาร ภาครัฐควรให้การดูแล และสนับสนุนในเรื่องการกำจัดขยะของร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยวในทุกๆ วัน
This study aimed to 1) study the consumption behavior of tourists in Lom Kao District, Phetchabun Province, and 2) develop guidelines for promoting and developing restaurants in tourist attractions that are popular among tourists. The study was conducted by collecting data using interviews with 400 Thai tourists who traveled to famous tourist attractions and ate at general restaurants in Lom Kao District, Phetchabun Province.
Tourists traveling to Lom Kao District, Phetchabun Province, the general condition of the tourists is mostly female, aged between 21-30 years, working status as students, most have incomes of 10,001 -15,000 baht, bachelor's degree, originating from Phetchabun Province. The tourist attractions that they traveled to this time, cultural aspect includes Wat Pa Phu Thap Boek, natural aspect includes the sea of mist.
The study of food consumption behavior in restaurants in tourist attractions after tourists used the services of restaurants found that tourists bought 2 dishes of food at a time. The amount of food was appropriate and met their needs. The frequency of food consumption at restaurants was only sometimes during the trip. Travel period. February-April. Popular time for consuming street food was 09.01-15.00. Number of people eating at restaurants 3-4. Average expenses spent on food and drinks during the trip: 501-1,000 baht. Follow-up after food sales included discounts and promotions for the next time.
Guidelines for developing restaurants in tourist attractions should be improved and corrected. Price of products Restaurants in tourist attractions should improve prices. They should be appropriate for the food and should not take the opportunity to increase food prices during festivals. Cleanliness and hygiene: Improve the restaurant to be clean and hygienic at all times. Service of restaurant staff. The restaurant staff should undergo some training. In terms of service support from the government or government agencies, restaurants should receive support from the government, such as training in service, training in food hygiene, providing services to tourists parking. There should be a spacious parking lot safety. There should be staff to help facilitate the safety of tourists' cars or property. Internet signal. There should be a strong signal that can be accessed from all networks, including free signals. Payment system Pay via QR Code via bank or prepare enough change. Taste of food. restaurants should emphasize the identity of the taste of food that is local. Waste disposal around restaurants. The government should take care of and support waste disposal at restaurants and tourist attractions every day.
|
|---|
