| บทคัดย่อ |
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชากัญชงจากใบกัญชงวัสดุเหลือใช้จากการทำเส้นใยกัญชง มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากใบกัญชงและพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์ชาใบกัญชง จากกัญชง สายพันธุ์ Siskiyou gold โดยใช้ยอด ใบอ่อน ใบเพสลาด และใบแก่ มาทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผลการวิจัยพบว่า ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH ใบแก่ มีค่า IC50 เท่ากับ 2.28 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตรมากที่สุด, วิธี ABTS ใบแก่ มีค่า IC50 เท่ากับ 0.19 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตรมากที่สุด และ FRAP ใบอ่อน มีค่า IC50 เท่ากับ 0.19 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตรมากที่สุด การวิเคราะห์ปริมาณฟีนอลิกและปริมาณฟลาโวนอยด์ พบใบเพสลาด มีปริมาณฟีนอลิก เท่ากับ 0.5491±0.0034 มากที่สุด และใบอ่อน มีปริมาณฟลาโวนอยด์ เท่ากับ 1.2226±0.0054 มากที่สุด การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาใบกัญชง โดยใช้ส่วนของยอด ใบอ่อน และใบเพสลาดมาพัฒนากรรมวิธีการผลิต ควบคุมปริมาณความชื้นไม่เกินร้อยละ 10 ซึ่งพบว่า กรรมวิธีการผลิตชาอู่หลง มีความชื้น ร้อยละ 8.47 น้อยที่สุด ดังนั้น การใช้ใบกัญชง สามารถใช้ใบได้ทุกส่วน ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับใบกัญชที่เหลือใช้จากการทำเส้นใยกัญชงและการตัดตกแต่งกิ่ง ก่อให้เกิดรายได้กับเกษตรกรต่อไป
Development of hemp tea product from hemp leaf, waste material from hemp fiber aims to test the antioxidant activity of hemp leaf and develop a prototype of hemp leaf tea product from the Siskiyou gold strain of hemp by using shoot, young, fully expand and mature leaf to test. The results showed that the antioxidant capacity of the DPPH method of mature leaf had the highest IC50 value at 2.28 mg/ml, ABTS method of mature leaf had the highest IC50 value at 0.19 mg/ml, and young leaf FRAP had the highest IC50 value at 0.19 mg/ml. The analysis of phenolic and flavonoid content, fully expand leaf were found to have the most phenolic content at 0.5491±0.0034 and young leaf had the highest flavonoids at 1.2226±0.0054. The development of hemp leaf tea product by using the shoot, young leaf and fully expand leaf to develop a production method that controls the humidity content not to exceed 10 percent, it was found that the oolong tea production method had a humidity content at 8.47 percent, which is the least. Therefore, when using hemp leaf, all parts of the leaf can be used. This study increases the value of hemp leaf that are left over from making hemp fiber and cutting branches. It is a way to generate income for farmers in the future.
|
|---|
| คำสำคัญ |
ผลิตภัณฑ์ชากัญชง,ใบกัญชง,ชากัญชง,Product Hemp Tea,Hemp Leaf,Hemp Tea
|
|---|
