| บทคัดย่อ |
โครงการวิจัยการพัฒนานวัตกรรมแบบบูรณาการเพื่อส่งเสริมการพึ่งตนเองของวิสาหกิจชุมชนผักปลอดภัยบ้านศรีทอง อำเภอหลักสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ มีวัตถุประสงค์ปรับปรุงกระบวนการผลิต ลดต้นทุนเพื่อเพิ่มผลผลิต โดยแบ่งออกเป็นโครงการวิจัยย่อย 4 โครงการ ดังนี้
1. การออกแบบและสร้างนวัตกรรมเครื่องเด็ดก้านพริก
งานวิจัยนี้จัดทำขึ้นโดยวัตถุประสงค์การออกแบบและการสร้างเครื่องเด็ดก้านพริกเพื่อศึกษาประสิทธิภาพเครื่องเด็ดก้านพริก ผลการวิจัยพบว่าแบบเครื่องเด็ดก้านพริกโดยมีเป้าหมายเพื่อนำองค์ความรู้ความสามารถที่นำไปใช้ต่อยอดได้ทั้งในเรื่องการศึกษาและวิสาหกิจชุมชนเพื่อเพิ่มผลผลิตในการตัดก้านพริก โดยการออกแบบการทดลองแฟกทอเรียลเต็มรูปแบบสำหรับศึกษาปัจจัยที่สองระดับ ( Full Factorial Design) จำนวนปัจจัยที่ศึกษาและทำการทดลองที่ตำแหน่งค่ากลาง (Center Point) 1 ครั้ง เพื่อทดสอบว่าสมการความสัมพันธ์ที่ได้จากการออกแบบการทดลองมีความเหมาะสมหรือไม่ ซึ้งจำนวนการทดลองมีทั้งหมด 12 ครั้ง ใช้พริกทั้งหมด 24 กิโลกรัมทดสอบรอบละ 2 กิโลกรัม การทดการออกแบบและสร้างเครื่องตัดก้านพริกพบว่า ผลทดสอบประสิทธิภาพการใช้เครื่องคือ ใบมีดชนิดที่ 1 ความเร็วรอบของมอเตอร์ 82 รอบ/นาที มีความเหมาะสมที่สุดโดยเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ 25 นาที ผลการทดสอบประสิทธิภาพของเครื่องตัดก้านพริกคือ 1.567 กิโลกรัมและลดอาการแสบร้อนของผู้ปฏิบัติงานจากการสัมผัสพริกเมื่อเปรียบเทียบการทำงาน 1 คน ต่อ 1 เครื่อง ในเวลาเดียวกัน 1 คนคัดพริกได้ 7 กิโลกรัมหากใช้ตัวเครื่องตัดก้านพริกได้ถึง 8 กิโลกรัม
2. การพัฒนาการพัฒนานวัตกรรมการคัดแยกพริกโดยอาศัยหลักการเปรียบเทียบทางความยาวคลื่น
งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนานวัตกรรมการคัดแยกพริกโดยอาศัยหลักการเปรียบเทียบทางความยาวคลื่นตัวเครื่องสามารถปฏิบัติงานได้ตามการออกแบบ ให้คัดแยกพริกจินดาที่เป็นพริกสีแดง และพริกสีเขียว และเคลื่อนย้ายวัตถุไปยังถาดที่กำหนดไว้อัตโนมัติโดยอาศัยการควบคุมของ Raspberry Pi จากกระบวนการแยกสีด้วยเซ็นเซอร์ภาพอ่านค่าปริมาณของความเข้มของแสงที่กระทบกับวัตถุและสะท้อนกลับมายังเซ็นเซอร์แปลผลเป็นสัญญาณที่แตกต่างกันตามแต่ละสีของพริกจินดา นอกจากนี้ตัวเครื่องต้นแบบสามารถทำงานได้ตามข้อกำหนดที่ศึกษา ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
จากผลการวิจัยเครื่องต้นแบบคัดแยกพริกจินดาพบว่าสามารถคัดแยกพริกจินดาโดยมีเวลาเฉลี่ยของวัตถุที่ทดสอบปรากฏว่าแยกพริกจำนวน 5 กิโลกรัม โดยทดสอบจำนวน 10 ครั้ง ครั้งละครึ่งกิโลกรัมสำหรับการคัดแยกสีพริกจินดา ใช้เวลาเฉลี่ยในการทำงาน 32.82 วินาที และสามารถแยกจำแนกสีของพริกจินดาได้ ซึ่งตัวเครื่องต้นแบบคัดแยกสีพริกสามารถตัดสินใจในการแยกสีพริกจินดาประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ เป็นไปตามวัตถุประสงค์ ของงานวิจัย
3. การพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพกระบวนการคัดและบรรจุพริกของกลุ่มของวิสาหกิจชุมชนผักปลอดภัยบ้านศรีทอง
งานวิจัยนี้มุ่งเน้นในเรื่องของการปรับปรุงประสิทธิภาพในกระบวนการคัดและบรรจุพริกจินดาเขียว โดยศึกษาแต่ละสถานี ใช้เทคนิคการศึกษางาน (Work study) เพื่อศึกษากระบวนการขั้นตอนการทำงาน และกำจัดขั้นตอนที่ซ้ำซ้อน โดยลดขั้นตอนและลดเวลาในการทำงาน โดยใช้เทคนิคการตอบคำถาม 5W1H เพื่อช่วยวิเคราะห์กระบวนการทำงานโดยใช้ร่วมกับหลักการปรับปรุงงาน ECRS กำจัดงานที่ไม่จำเป็นระยะทางลดลงจาก 13 เมตร เหลือ 11 เมตร ลดระยะทางลงได้ 2 เมตร ลดลงได้ถึง 15.38% ประสิทธิภาพของกระบวนการคัดและบรรจุพริกเพิ่มขึ้น จากเดิมใช้เวลา 9 ชั่วโมง 11 นาที ลดเหลือ 7 ชั่วโมง 45 นาที ซึ่งลดเวลาได้วันละ 1 ชั่วโมง 25 นาที คิดเป็นร้อยละ 15.52%
4. การพัฒนานวัตกรรมตู้อบแห้งพริกแบบพับเก็บได้
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตู้อบแห้งพริกแบบพับเก็บได้ ทดสอบสมรรถนะและประเมินความพึงพอใจตู้อบแห้งพริกแบบพับเก็บได้ที่พัฒนาขึ้นมา จากผลการทดสอบสมรรถนะตู้อบแห้งแบบพับเก็บได้ พบว่าผลของเปอร์เซ็นต์น้ำหนักพริกที่หายไปเมื่อผ่านการอบแห้งโดยการใช้ตู้อบแบบพับเก็บได้มีค่ามากกกว่าการอบแห้งพริกด้วยวิธีตากแดด และระยะเวลาที่ใช้ในการอบแห้งพริก โดยตั้งอุณหภูมิตู้อบไว้ที่ 70 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบแห้งเท่ากับ 11 ชั่วโมง โดยมีเปอร์เซ็นต์ความชื้นเท่ากับ 12.34% โดยวิธีการออกแบบการทดลองแบบ 2k Full factorial design พบว่าปัจจัยที่ส่งผลต่อการอบแห้งพริกด้วยตู้อบแห้งพริกแบบพับเก็บได้ คือ อุณหภูมิตู้อบ และชนิดการเตรียมพริกก่อนอบ มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95% จากผลการประเมินความพึงพอใจที่มีต่อตู้อบแห้งพริกแบบพับเก็บได้ พบว่ามีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจเท่ากับ 4.41 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.70 ระดับความพึงพอใจอยู่ในเกณฑ์พึงพอใจมาก
Integrated innovation development research project to promote self-reliance of Ban Sri Thong Safe Vegetable Community Enterprise, Lak Sak District, Phetchabun Province The objective is to improve the production process. Reduce costs to increase productivity It is divided into 4 sub-research projects as follows:
1. Design and Fabrication innovation for Chili stalk Machine.
This researh is prepared by the design and construction purpose of the chili stem cutter to study its effectiveness The results of the research showed that the chili stalk cutting machine is sized with the goal of applying the knowledge and abilities that can be used further Both in education and community enterprises to increase the yield of cutting chili stalks By designing a full factorial experiment for studying two levels of factors ( . Full Factorial Design). Number of factors studied and experimented at center point 1 time To test whether the relationship equations obtained from the experimental design are appropriate. A total of 12 trials used all chili peppers A total of 24 kilograms were tested for 2 kilograms per cycle. The test design and construction of the chili stem cutting machine found that the test result of the efficiency of using the machine is blade type 1, motor speed 82 rpm is the most suitable, the optimal time is 25 minutes, the test result of the efficiency of the chili stem cutting machine is 1.545 kilograms and reduce the burning sensation of the operator from contact with chili peppers when comparing the work of 1 person per 1 machine.
2. Development of Innovative Separation of Chili using the Wavelength Comparison Principle.
This research is to Development of Innovative Separation of Chili using the Wavelength Comparison Principle. The machine has been successfully designed to segregate red and green chili peppers, autonomously transferring them to assigned trays through Raspberry Pi control. In the color separation process, the image sensor gauges the intensity of light interacting with the chili peppers, reflecting back to the sensor. The interpreted results yield distinct signals corresponding to each color of Jinda Chili. Furthermore, the prototype demonstrates effective functionality in accordance with the specified study requirements.
From the results of the research, the prototype chili sorting machine reveal its capability to effectively sort Jinda chili. In a series of 10 tests, each involving half a kilogram of chili and totaling 5 kilograms, the machine exhibited an average processing time of 32.82 seconds. Remarkably, it successfully classified the colors of Jinda chili. The prototype chili color sorting machine demonstrated a color separation accuracy of approximately 80 percent, aligning with the predetermined research objectives. These results underscore the effectiveness of the prototype in accomplishing its intended purpose of sorting chili based on color.
3. Development of Technology to Improving the Efficiency of Picking and Packing Chili of Ban Sri Thong Safe Vegetable Community Enterprise.
This research focuses on Performance improvements in chili picking and packing processes by studying each station using job education techniques (Work study) to study the process, work process and organization of procedures that redundancy does not bring benefit in the process of picking and packing the chili therefore, this research will focus on improving the process of selecting and packing chili to have higher work efficiency by steps and reducing working time by using the 5W1H question-answering technique to help analyze work processes by using together with the ECRS work improvement principles, organizing events that are not needed distance reduced from 13 meters to 11 meters, reduce the amount of distance by 2 meters, reduced by up to 15.38% Increasing the efficiency of the chili picking and packing process from the original, it took 9 hours and 11 minutes, reduced to 7 hours 45 minutes per day Which reduced the time by 1 hour 25 minutes a day, reduced by up to 15.52%
4. Innovation Development of Chili Foldable Cabinet Dryer.
The objective of this research is to develop of chili foldable cabinet dryer. The performance of the developed chili foldable cabinet dryer is tested and its user satisfaction is evaluated. From the results of the performance testing of the chili foldable cabinet dryer, it is evident that the percentage of weight loss of chili after undergoing drying using the foldable and portable drying oven is significantly higher than the weight loss observed through sun drying. The drying process is conducted at a temperature of 70 degrees Celsius for a duration of 11 hours, with a moisture content percentage of 12.34%. By studying the factors affecting chili pepper drying using the 2k Full Factorial Design experimental method, it has been determined that the pivotal factors influencing the drying process in the chili foldable cabinet dryer are the oven temperature and the pre-drying preparation method of the chilis. These individual factor data exhibit statistically significant differences at a confidence level of 95%. Based on the results of the user satisfaction assessment regarding the chili foldable cabinet dryer, the average user satisfaction score is found to be 4.41, with a standard deviation of 0.70. This satisfaction level corresponds to a highly satisfactory rating.
|
|---|
| คำสำคัญ |
พริก,ออกแบบและสร้าง,เครื่องเด็ดก้านพริก,การคัดแยก,ความยาวคลื่น,การวิเคราะห์สเปกตรัม,กระบวนการทำงาน,วิสาหกิจชุมชน,ตู้อบแห้ง,อบแห้ง,Chili Pepper,Reduce Working Time,Separation,Wavelength,Spectrum Analysis,Chili,Community enterprise,Improve efficiency,Work process,Cabinet Dryer,Drying
|
|---|
