2566

ชุดโครงการวิจัยย่อย  [รายละเอียด]

การพัฒนานวัตกรรมเครื่องอบขิงสำหรับควบคุมพารามิเตอร์ที่เหมาะสมของวิสาหกิจชุมชนติดไม้ติดมือ

Development of Innovative to Ginger Dryers for Controlling the Optimal Parameters of Tidmaitidmue Community Enterprise.

1. อาจารย์ยศวรรธน์ จันทนา (หัวหน้าโครงการ)
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรัตว์ รัตนวัย (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนานวัตกรรมเครื่องอบขิงสำหรับควบคุมพารามิเตอร์ที่เหมาะสมของวิสาหกิจชุมชนติดไม้ติดมือ ซึ่งนำการประยุกต์ใช้โมเดลทางคณิตศาสตร์เพื่อทำการออกแบบการทดลอง (Design of Experiment: DoE) สำหรับกระบวนการใช้เครื่องมือทางสถิติได้อย่างเป็นระบบด้วยการออกแบบการทดลองแฟกทอเรียลเต็มรูปแบบเพื่อศึกษาปัจจัยที่สองระดับ (2^k Full Factorial Design) จำนวนปัจจัยที่ทำการศึกษา 3 ปัจจัย ซึ่งมีค่าเท่ากับ 2 กำลัง 3 การทดลอง โดยทำการทดลองจำนวน 8 ครั้ง และพิจารณาค่ากลาง (Center Point) อีก 3 ครั้ง สำหรับการปรับปรุงกระบวนการเพื่อการออกแบบการทดลองได้อย่างเหมาะสมอันจะช่วยให้สามารถกำหนดการตั้งค่าของปัจจัย หรือสัดส่วนขององค์ประกอบในการปรับตั้งเครื่องมือ เครื่องจักรได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ตัวเครื่องต้นแบบสามารถทำงานได้ตามข้อกำหนดที่ศึกษาได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยตัวเครื่องสามารถปฏิบัติงานได้ตามการออกแบบ
 
จากผลการวิจัยเครื่องอบขิงสำหรับควบคุมพารามิเตอร์ที่เหมาะสม พบว่า การออกแบบการทดลองได้ผลลัพท์ของคำนวณ R-sq มีค่าเท่ากับ 96.99 % และค่า R-sq (adj) มีค่าเท่ากับ 89.96 % ซึ่งมากกว่า 70% แสดงว่าการออกแบบการทดลองนี้มีความถูกต้องและเหมาะสม จากนั้นเมื่อทําการตั้งค่าอุณหภูมิภายในตู้อบที่ 60 องศาเซลเซียส ความเร็วลมภายในตู้อบเท่ากับ 0.5 เมตรต่อวินาที และระยะเวลาในการอบที่หลังจากผ่านการทดสอบเท่ากับ 200 นาที ทําให้ได้ผลผลิตจากกระบวนการอบขิงซึ่งมีผลลัพธ์จากค่าความชื้นที่เหมาะสมสุดท้ายเท่ากับ 13.125 % เป็นไปตามลักษณะขิงหลังการอบแห้งจนมีความชื้นตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม



This research is, the development of innovative to ginger dryers for controlling the optimal parameters of Tidmaitidmue community enterprise. The machine can operate as designed. It uses mathematical models to design experiments (Design of Experiment: DoE) for the systematic application of statistical tools. A full factorial experiment can be designed to study factors at two levels. (2^k Full Factorial Design) The number of factors studied is 3 factors, which is equal to 2 to the power of 3 experiments. The experimental value can be found 8 times and the experiment is performed at the median value (Center Point) another 3 times for process improvement for design. Experiments will help determine the setting of factors. or the proportion of components in the tool setting machinery properly in addition, the prototype can work efficiently according to the studied requirements.
 
From the research results of the ginger drying machine for controlling the optimal parameters, it was found that the experimental design resulted in the calculated R-sq value being equal to 96.99 % and the R-sq (adj) value being equal to 89.96 %, which is more than 70%. It shows that this experimental design is correct and appropriate and when setting the temperature inside the oven at 60 degrees Celsius, the wind speed inside the oven is 0.5 meters per second. And the drying time after passing the test is equal to 200 minutes, which will cause the product from the ginger drying process to have a final optimum humidity value of 13.125%, in accordance with the characteristics of ginger after drying until it has moisture according to industrial product standards.

นวัตกรรม,เครื่องอบขิง,พารามิเตอร์ที่เหมาะสม,วิสาหกิจชุมชน,Innovative,Ginger Dryers,Optimal Parameters,Community Enterprise

ดาวน์โหลด เปิด : 13 ครั้ง

ดาวน์โหลด เปิด : 13 ครั้ง:

127 ครั้ง