2566

ชุดโครงการวิจัยย่อย  [รายละเอียด]

การออกแบบและสร้างนวัตกรรมเครื่องฝานขิง

Design and Fabrication Innovation for Ginger Slice Machine

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์เอราวัณ ชาญพหล (หัวหน้าโครงการ)
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นรัตว์ รัตนวัย (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้ เพื่อสร้างและพัฒนาเครื่องฝานขิง สำหรับการฝานขิงแบบเดิมใช้แรงงานคนในการฝานขิง ทำให้เกิดปัญหาคือ เกิดความเมื่อยล้าแก่ผู้ปฏิบัติงานอย่างมาก ใช้เวลามากในการฝานขิง และมีความไม่ปลอดภัยในการทำงาน เครื่องฝานขิงที่พัฒนาขึ้นสามารถฝานขิง และลดเวลาในการฝานขิง ซึ่งโดยปกติแรงงานคนใช้เวลาในการฝานขิง 486 วินาที ต่อ 3 กิโลกรัม ผลการทดลอง พบว่า เครื่องฝานขิงมีอัตราการผลิตเฉลี่ย 81 วินาที ต่อ 3 กิโลกรัม ซึ่งไวกว่าแรงงานคนประมาณ 6 เท่า เมื่อประเมินความพึงพอใจโดยใช้แบบสอบถามกับกลุ่มตัวอย่างเกษตรกรผู้ปลูกฝรั่ง จังหวัดเพชรบูรณ์ จำนวน 20 รายใน 3 ด้าน ประกอบด้วย ด้านการออกแบบ ด้านการใช้งาน และด้านสมรรถนะการผลิต ผลการประเมินเท่ากับ 4.58 จากคะแนนเต็ม 5 ซึ่งอยู่ในระดับเห็นด้วยอย่างยิ่ง



Objectives of this research To create and develop a ginger slicer For traditional ginger slices, manual labor is used to slice the ginger. causing problems is It caused a lot of fatigue to the operators. It takes a lot of time to slice ginger. and there is insecurity at work The developed ginger slicer can slice ginger. and reduce the time to slice ginger Normally, human labor takes 486 seconds per 3 kilograms to slice ginger. The results of the experiment found that the ginger slicer had an average production rate of 81 seconds per 3 kilograms, which is about 6 times faster than human labor. When satisfaction was assessed using a questionnaire. with a sample group of guava farmers Phetchabun Province, 20 cases in 3 areas, consisting of design Usage and production performance The evaluation result was 4.58 out of 5, which is at the level of strongly agree.

การพัฒนา,เครื่องฝานขิง,ขิง,Development,Ginger slice Machine,Ginger

ดาวน์โหลด เปิด : 20 ครั้ง

ดาวน์โหลด เปิด : 18 ครั้ง:

124 ครั้ง