2565

โครงการวิจัยเดี่ยว

แหล่งทุนภายนอก (Pre-Talent Mobility 2565 มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์)

การพัฒนาระบบการเพาะเลี้ยงไข่น้ำพรีเมี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมจากพืชที่เหมาะสมสำหรับบุคคลที่ออกกำลังกายและนักกีฬา

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นุชจรี สิงห์พันธ์ (หัวหน้าโครงการ)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ผลกระทบที่เกิดจากโครงการ (Impact)
 - ด้านวิชาการ ได้บูรณาการหัวข้อวิจัยของนักศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโท
 - ด้านชุมชน ได้เกิดพื้นที่ตัวอย่างที่เป็นแหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับนิเวศวิทยาของไข่น้ำ
 - ด้านนโยบาย สามารถนำผลการศึกษามากำหนดเป็นแหล่งอนุรักษ์พันธุ์
 - ด้านเศรษฐกิจ ได้องค์ความรู้เพื่อพัฒนาการเลี้ยงเพื่อบริโภคหรือแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่อไป

องค์ความรู้ที่ได้จากโครงการวิจัย
การเลี้ยงไข่น้ำในบ่อซีเมนต์เป็นวิธีการเลี้ยงที่มีเป้าหมายชัดเจนในการผลิต มีระบบการจัดการง่าย สะดวก สามารถควบคุมคุณภาพของผลผลิตได้ จากการศึกษาผลของมูลไส้เดือนต่อผลผลิตของไข่น้ำในสภาพโรงเรือน พบว่า การเลี้ยงไข่น้ำในบ่อซีเมนต์ ขนาด 100 เซนติเมตร ปริมาตรน้ำ 200-250 ลิตรต่อบ่อ ไข่น้ำเริ่มต้น 100 กรัมต่อบ่อ โดยมีน้ำสูง 30 เซนติเมตร pH 7-8 EC 0.6-0.9 mS/cm ให้แสง 1,500-3,000 Lux เป็นเวลา 8 ชั่วโมง เสริมด้วยปุ๋ยมูลไส้เดือน 1-1.5 กิโลกรัมต่อบ่อ เพาะเลี้ยงเป็นระยะเวลา 20 วัน พบว่า สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตไข่น้ำสด 600-800 กรัมต่อบ่อ

การนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการเรียนการสอนหรือปรับปรุงหลักสูตร
การศึกษาเพื่อให้ได้มาซึ่งกรรมวิธีกระบวนการเพาะเลี้ยงไข่น้ำที่มีประสิทธิภาพและมีความปลอดภัย และได้สายพันธุ์ที่เหมาะสม โดยการพัฒนาฟาร์มต้นแบบสำหรับการเพาะเลี้ยงไข่น้ำ และศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อกระบวนการเพาะเลี้ยงไข่น้ำเพื่อให้สามารถขยายขนาดในระดับการผลิตเชิงอุตสาหกรรมได้ รวมทั้งมีการศึกษากระบวนการแปรรูปและกระบวนการฆ่าเชื้อไข่น้ำเพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสามารถขยายสู่เชิงพาณิชย์โดยผลิตเป็นอาหารเสริมสุขภาพต่อไปในอนาคต ทั้งนี้ในการวิจัยและพัฒนา นำไปสู่การดำเนินงานการพัฒนาหลักสูตรระยะสั้น Non Degree ชุดวิชาการผลิตพืชและสมุนไพรอินทรีย์ คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ รายวิชาการถ่ายทอดกระบวนการเพาะเลี้ยงไข่น้ำเชิงอุตสาหกรรม

แผนกิจกรรมที่จะดำเนินการต่อหลังสิ้นสุดโครงการ
1 การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ สารสี สารพฤกษเคมี และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากไข่น้ำ
2 การผลิตไข่น้ำสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมจากพืชที่เหมาะสมสำหรับบุคคลที่ออกกำลังกายและนักกีฬา ให้สามารถนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมจากพืช (Plant Base Protein) ที่เหมาะสำหรับเป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีน อย่างเช่น กลุ่มผู้สูงวัย กลุ่มบุคคลที่ออกกำลังกาย นักกีฬา หรือกลุ่มผู้ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนจากเนื้อสัตว์
3 การแปรรูปและกระบวนการฆ่าเชื้อไข่น้ำเพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสามารถขยายสู่เชิงพาณิชย์โดยผลิตเป็นอาหารเสริมสุขภาพต่อไปในอนาคต
4 แผนการถ่ายทอดเทคโนโลยีหรือผลการวิจัยสู่กลุ่มเป้าหมายเมื่อสิ้นสุดการวิจัย
5 การศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค การสำรวจตลาอ เพื่อขยายตลาดไปยังผู้บริโภคกลุ่มอื่นๆ
6 การวิเคราะห์ต้นทุนการผลิตและผลตอนแทน ในเชิงอุตสาหกรรม

ดาวน์โหลด เปิด : 21 ครั้ง

ดาวน์โหลด เปิด : 20 ครั้ง:

167 ครั้ง

สถานประกอบการ บริษัท ฟิตเนส ออนไลน์ จำกัด (FITNESS ONLINE COMPANY LIMITED) เลขทะเบียน 0105557119638