| บทคัดย่อ |
งานวิจัยเรื่องนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อพัฒนารูปแบบการห่อบรรจุกระเจี๊ยบเขียวจากใบตอง โดยออกแบบวิธีการห่อบรรจุกระเจี๊ยบเขียวจากใบตองจำนวน 5 รูปแบบเสนอต่อ ผู้เชี่ยวชาญจำนวน 3 ท่านเพื่อประเมินความเหมาะสมโดยใช้แบบประเมินความเหมาะสมของผู้เชี่ยวชาญที่มีต่อรูปแบบการห่อกระเจี๊ยบเขียวจากใบตอง 2) เพื่อศึกษาอายุการเก็บรักษากระเจี๊ยบเขียวที่ห่อบรรจุด้วยใบตอง โดยการบันทึกการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักสด ดำเนินการทดลองโดยใช้แผนการทดลองแบบ completely randomizd design (CRD) วิเคราะห์ความแปรปรวน (Analysis of Variance : ANOVA) และหาความแตกต่างของค่าเฉลี่ยของข้อมูลด้วยวิธี Duncan’s New Multiple Test (DMRT) ที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 95 (p<0.05)
ผลการวิจัยพบว่า รูปแบบการห่อบรรจุกระเจี๊ยบเขียวที่ได้รับคะแนนความเหมาะสมสูงที่สุดคือ รูปแบบที่ 3 รูปแบบที่ 1 และรูปแบบที่ 4 ตามลำดับ ซึ่งอายุการเก็บรักษาโดยสังเกตจากการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักสดของกระเจี๊ยบเขียว แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) โดยรูปแบบที่ 3 มีการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักสดน้อยที่สุดจึงทำให้มีน้ำหนักสดคงเหลือมากที่สุด รองลงมาเป็นรูปแบบที่ 1 และรูปแบบที่ 3 ตามลำดับ
The objectives of this research were 1) to develop a packaging pattern for okra from banana leaves. by designing 5 types of packaging methods for packing okra from banana leaves 3 experts to assess suitability using the Expert Appropriateness Assessment Questionnaire on the banana leaf okra wrapping pattern. 2) To study the shelf life of okra wrapped in banana leaves by recording live weight changes Conducted experiments using a schematic experimental plan completely randomizd design. (Analysis of Variance : ANOVA) and find the difference of the mean of the data by Duncan’s New Multiple Test (DMRT) The results showed that The highest suitability scores for okra packet packaging were Pattern 3, Pattern 1, and Pattern 4, respectively.The shelf life was observed from the change in fresh weight of okra. were statistically significantly different (p<0.05).The third model had the least change in live weight, resulting in the most residual weight. followed by pattern 1 and pattern 3 respectively.
|
|---|
