R2563A049

2563

โครงการวิจัยเดี่ยว

แหล่งทุนภายนอก (งบประมาณภายนอก)

การพัฒนาเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมียสำหรับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและแปรรูปมะคาเดเมียเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์

Development of Macadamia Nut Shredder for Community Enterprises, Khao Kho Macadamia Production and Processing Group Phetchabun Province.

1. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ธงชัย เครือผือ (หัวหน้าโครงการ)
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ศักดิ์ศิริชัย ศรีสวัสดิ์ (ผู้ร่วมวิจัย)
3. นายวิมล ทองดอนกลิ้ง (ผู้ร่วมวิจัย)
4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประธาน เรียงลาด (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ในการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมีย ศึกษาประสิทธิภาพการทำงาน และเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมียให้กับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและแปรรูปมะคาเดเมียเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งทำการบดย่อยกะลาแมคคาเดเมีย 2 แบบ คือ บดย่อยแบบกะลาสด และทำการบดย่อยแบบเผาที่เวลาในการเผา 4, 6 และ 8 ชั่วโมง โดยใช้ตะแกรงบดละเอียด 3 แบบ คือ แบบรูกลม แบบรูสามเหลี่ยม และแบบรูยาว โดยมีขนาดรูตะแกรง 2, 3 และ 5 มิลลิเมตร ทำการทดลองบดย่อยครั้งละ 3 กิโลกรัม ผลการประเมินความพึงพอใจในการออกแบบเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมีย พบว่า ระดับความพึงพอใจของผู้เชี่ยวชาญในภาพรวมมีค่าเฉลี่ย 4.10 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.64 มีค่าคะแนนความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก และผลการประเมินความพึงพอใจในการสร้างเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมีย พบว่า ระดับความพึงพอใจของผู้เชี่ยวชาญในภาพรวมมีค่าเฉลี่ย 4.21 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานเท่ากับ 0.63 มีค่าคะแนนความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก อย่างไรก็ตามผลจากการทดลอง พบว่า จากการใช้ตะแกรงรูสามเหลี่ยม ขนาดรู 2 มิลลิเมตร มีขนาดของผงความละเอียดโดยเฉลี่ยมากที่สุด ซึ่งมีขนาดอยู่ที่ 1.12-1.82 มิลลิเมตร แต่ในขณะเดียวกันหากมองทางด้านการใช้เวลาในการบดละเอียดก็มากที่สุดเช่นกัน อยู่ที่ 12.41-15.30 นาที และผลจากการบดย่อยกะลาแบบเผา พบว่า ที่เวลาเผา 8 ชั่วโมงให้ขนาดของผงแมคคาเดเมียละเอียดที่สุด โดยใช้ตะแกรงรูสามเหลี่ยม และใช้ตะแกรงขนาด 2 มิลลิเมตร มีความละเอียดโดยเฉลี่ยมากที่สุด มีขนาดอยู่ที่ 0.177 มิลลิเมตร และผลจากการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีเครื่องย่อยกะลามะคาเดเมีย พบว่า ความพึงพอใจในภาพรวมเฉลี่ย 4.38 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.62 มีค่าคะแนนอยู่ในระดับมาก

ดาวน์โหลด เปิด : 76 ครั้ง

ดาวน์โหลด  เปิด : 87 ครั้ง

293 ครั้ง

โครงการวิจัยและนวัตกรรมเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชมชนฐานราก มหาวิทยาลัยนเรศวร