| บทคัดย่อ |
รายงานวิจัยนี้นำเสนอการออกแบบและพัฒนา ทดสอบประสิทธิภาพ และประเมินความพึงพอใจเครื่องอบสำหรับอุตสาหกรรมมะขามแปรรูปอัดแท่งจังหวัดเพชรบูรณ์ โดยต้นแบบมีขนาดห้องอบเส้นผ่านศูนย์กลาง 1,500 มิลลิเมตร สูง 1,650 มิลลิเมตร ชุดชั้นวางภาชนะบรรจุมะขามแปรรูปอัดแท่งหมุนรอบตัวเองด้วยมอเตอร์เกียร์ จำนวน 3 รอบ/นาที มีชุดควบคุมอุณหภูมิ ชุดควบคุมและระบายความชื้น และช่องอากาศเข้า-ออก ผลการวิจัย พบว่า ผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนเกี่ยวข้องมีความพึงพอใจโดยเฉพาะด้านการออกแบบและพัฒนาเครื่องอบสำหรับอุตสาหกรรมมะขามแปรรูปอัดแท่งจังหวัดเพชรบูรณ์พึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด ผลการทดสอบประสิทธิภาพ ได้แก่ ระยะเวลาในการทำความร้อนที่อุณหภูมิ 80 °C (ในร่ม) ใช้เวลาเฉลี่ย 15 นาที (กลางแจ้ง) ใช้เวลาเฉลี่ย 10 นาที เวลาในการอบที่ 1, 2 และ 3 ชั่วโมง ได้ค่าความชื้นหลังการอบที่เฉลี่ย 4, 8 และ 11% ตามลำดับ สีของเนื้อมะขามหลังอบเฉลี่ย ค่า L* 26.17 ค่า a* = -2.78 ค่า b* = 3.87, ค่า L* 26.15 ค่า a* = -2.31 ค่า b* = 3.08 และค่า L* 25.96 ค่า a* = -3.53 และค่า b* = 4.94 ตามลำดับ โดยสีของเนื้อมะขามก่อนและหลังการอบไม่แตกต่างกัน ผลการประเมินความพึงพอใจของผู้ใช้งานโดยเฉพาะด้านความพึงพอใจเครื่องอบสำหรับอุตสาหกรรมมะขามแปรรูปอัดแท่งจังหวัดเพชรบูรณ์ มีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด ส่วนผลการถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องอบสำหรับอุตสาหกรรมมะขามแปรรูปอัดแท่งจังหวัดเพชรบูรณ์ ในด้านการจัดกิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี และความพึงพอใจจากการรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี ผู้เข้ารับการถ่ายทอดเทคโนโลยีมีความพึงพอใจในด้านความพึงพอใจ และด้านการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ภายหลังการอบรม โดยอยู่ในระดับมากที่สุด
This research paper presents the design and development of efficiency test and satisfaction assessment of the dryer for the tamarind bar processing industry in Phetchabun Province the prototype has a size of a baking room, diameter 1,500 mm., height 1,650 mm., a set of shelves, containers, tamarind bar processing, extruding the bar, rotating itself with a gear motor, amount 3 rpm. Control and dehumidification unit The results showed that the experts involved were satisfied, especially in the design and development of the dryer for the tamarind bar processing industry, Phetchabun Province, who were satisfied at the highest level. The efficiency test results were: heating time at 80 °C (indoor), average 15 min (outdoor), average 10min, baking time 1, 2 and 3 hr. Mean 4, 8 and 11%, respectively, the color of tamarind pulp after baking, the mean L * 26.17, a * = -2.78, b * = 3.87, L * 26.15, a * = -2.31, b * = 3.08 and values. L * 25.96, a * = -3.53 and b * = 4.94, respectively. The color of tamarind pulp before and after baking were no different. The results of the user satisfaction assessment, especially the satisfaction of the dryer for the tamarind bar processing industry, Phetchabun Province. The satisfaction was at the highest level. The results of the technology transfer of baking machine for the tamarind bar processing industry, Phetchabun Province. In organizing technology transfer activities and satisfaction from technology transfer the participants of the technology transfer were satisfied in terms of satisfaction. And the aspects of applying knowledge after training which is at the highest level.
|
|---|
