| บทคัดย่อ |
งานวิจัยชิ้นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ปัญหาจากกระบวนการผลิตแบบเดิม และเพิ่มประสิทธิภาพกรรมวิธีการผลิตมะขามเปียกอัดก้อนให้สามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น รวมถึงลดต้นทุนการผลิต เพื่อทำให้กลุ่มวิสหกิจมีศักภาพที่สามารถแข่งขันกับคู่แข่งได้ โดยแบ่งการดำเนินการออกเป็น 3 ส่วน ประกอบด้วย 1) การพัฒนาระบบการควบคุมป้อนกลับในกระบวนการอบเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ โดยใช้อาศัยแรงลมจากใบพัดและแผงควบคุม เพื่อช่วยทิศทางความร้อนให้ความร้อนสามารถไปในทิศทางที่ต้องการ และทำงานแบบอัตโนมัติโดยอาศัยระบบการควบคุมป้อนกลับ ทำให้ประหยัดพลังงานกว่าตู้อบที่ใช้ในปัจจุบัน 2) การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับมะขามเปียกอัดก้อน ซึ่งอาศัยเทคนิคการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยวิศวกรรมคันไซ โดยมุ่งเน้นให้การเลือกวัสดุที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค รวมถึง มีสี กลิ่น รสชาติ อยู่ในช่วงคุณภาพที่ผู้บริโภคต้องการ และมีรายละเอียดในฉลากครบถ้วนตามมาตรฐานที่ถูกกำหนดไว้ และ 3) การพัฒนาเครื่องอัดก้อนมะขามเปรี้ยวโดยใช้ระบบนิวเมติกส์ ที่สามารถอัดมะขามเปรี้ยวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนาด 12 x14 x 4 เซนติเมตร น้ำหนัก 454 กรัมหรือประมาณ 16 OZ ตามความต้องการของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้แปรรูปมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์ โดยเน้นการออกแบบจะเน้นให้เครื่องสามารถใช้งานง่าย มีน้ำหนักเบา มีระบบความปลอดภัย และสามารถทำงานได้รวดเร็วว่าการทำงานแบบเดิม
This research aims to solve problems from conventional manufacturing processes. And increase the efficiency of the tamarind mass production process to be able to do more easily Including reducing production costs In order to make the Wisahakit Group have the potential to compete with competitors The operations are divided into 3 parts: 1) Development of a feedback control system in the baking process to inhibit the growth of microbes. By using the wind from the blades and the control panel. To help the heat direction, heat can go in the desired direction. And work automatically by means of a feedback control system. This makes it more energy-efficient than the current incubators. 2) Development of packaging for briquette tamarind. Which relies on new product development techniques with Kansai engineering. We focus on selecting materials that are harmless to consumers, including color, smell, and taste within the quality range that consumers want. And details in the label are complete according to the established standards and 3) Development of a pneumatic tamarind briquette press machine. That can compress sour tamarind into a square, size 12 x14 x 4 cm, weight 454 grams, or about 16 OZ according to the needs of the community enterprise of tamarind processing, Phetchabun Province. By focusing on the design, the machine is easy to use, lightweight and has a safety system. And able to work as fast as traditional work.
|
|---|
| คำสำคัญ |
การออกแบบบรรจุภัณฑ์,กลุ่มวิสาหกิจชุมชน,มะขามเปรี้ยวอัดก้อน,Packaging Design,Community Enterprise Group,Sour tamarind cubes
|
|---|
