| รหัสโครงการวิจัย |
|
|---|
| ปีงบประมาณ |
2563
|
|---|
| ประเภทโครงการ |
|
|---|
| ประเภททุน |
ผ่านกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
|
|---|
| ชื่อโครงการวิจัย |
ฤทธิ์ทางชีวภาพและพฤกษเคมี ของผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรชงดื่มผสมผงแก่นตะวัน เพื่อพัฒนาสินค้าแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน
|
|---|
| ชื่อโครงการวิจัย (EN) |
Biological Activities and Phytochemical from Ready-to-drink- herbal teas mixed Jerusalem artichoke Powder for development of processing herbal product of Small Community Enterprise
|
|---|
| นักวิจัย |
|
|---|
| คณะ/หน่วยงาน |
คณะครุศาสตร์
|
|---|
| บทคัดย่อ |
จากการทดสอบฤทฺธิ์ทางชีวภาพและพฤกษเคมีของผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรชงดื่มผสมผงแก่นตะวันเพื่อพัฒนาสินค้าแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ทั้งหมด 5 อัตราส่วน พบว่า ชาสมุนไพรมีประสิทธิภาพในการยังยั้งอนุมูลอิสระและการยับยั้งยับยั้งเอนไซม์แอลฟา-กลูโคซิเดส และการยับยั้งกิจกรรมแอลฟากลูโคซิเดส ได้ดีที่ร้อยละ 70 – 90 และมีค่า IC50 ที่ใกล้เคียงกับสารมาตรฐาน ไม่พบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli, Salmonella spp. และมีปริมาณ Yeast & Mold น้อยกว่า 1,000 (CFU/g) และจากการทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค จำนวน 50 คน อยู่ในระดับดีโดยเฉลี่ย
The biological and phytochemical testing of herbal tea products mixed with Kaen Tawan powder to develop processed products of the community enterprise group, all 5 ratios found that herbal tea is effective in inhibiting free radicals and inhibiting alpha enzyme. - Glucosidase And inhibition of alpha-glucosidase activity. Well at 70 - 90 percent and the IC50 value that is close to the standard substance. The contamination of Escherichia coli, Salmonella spp. And Yeast & Mold content was less than 1,000 (CFU / g), and the consumer acceptance test of 50 people was average.
|
|---|
| คำสำคัญ |
ชาสมุนไพร,พฤกษเคมี,ฤทธิ์ทางชีวภาพ,วิสาหกิจชุมชน,Bioactive,Phytochemical,Herbal Tea,Community enterprises
|
|---|
| สถานะโครงการ |
ดำเนินการเสร็จสิ้น
|
|---|
| บทคัดย่อ |
|
|---|
| เล่มรายงาน |
|
|---|
| เปิดดู |
406 ครั้ง
|
|---|
| หมายเหตุ |
|
|---|
