| บทคัดย่อ |
โครงการวิจัยย่อยที่ 1 การเพิ่มปริมาณอินนูลินสาระสำคัญสำหรับสุขภาพในแก่นตะวัน การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเจริญเติบโตและผลผลิตของแก่นตะวัน เมื่อได้รับปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนและปุ๋ยเคมีที่แตกต่างกัน และศึกษาประสิทธิภาพของสารกระตุ้น (elicitor) จำนวน 2 ชนิด ได้แก่ jasmonic acid และ yeast extract ที่ระดับความเข้มข้นแตกต่างกันต่อการเหนี่ยวนำการสร้างสารอินนูลินในแก่นตะวันในสภาพแปลงปลูก ทำการทดลองระหว่างเดือน มีนาคม 2562 ถึง พฤศจิกายน 2563 ในสภาพแปลงปลูก ณ แปลงทดลองทางการเกษตร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ วางแผนการทดลองแบบสุ่มบล็อกสมบูรณ์( Randomized Complete Block Design : RCBD) จากการศึกษาพบว่า การเจริญเติบโตและผลผลิตของแก่นตะวัน เมื่อได้รับปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนและปุ๋ยเคมีที่แตกต่างกัน เป็นระยะเวลา 120 วัน ส่งผลให้การเจริญด้านความสูงต้น ความกว้างขนาดลำต้น ความกว้างทรงพุ่ม จำนวนหัวต่อต้น น้ำหนักหัวสดต่อต้น และความยาวหัวไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p>0.05) ในขณะที่การใส่ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน 1,000 กิโลกรัมต่อไร่ ส่งผลให้น้ำหนักแห้งต้นและใบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) และแก่นตะวันเมื่อได้รับการใส่ปุ๋ยหมักมูลไส้เดือน อัตรา 500 กิโลกรัมต่อไร่ผสมกับปุ๋ยเคมีสูตร 15-15-15 อัตรา 12.5 กิโลกรัมต่อไร่ ส่งผลให้ความกว้างหัวแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ตามลำดับ สำหรับศึกษาประสิทธิภาพของสารกระตุ้น (elicitor) จำนวน 2 ชนิด ได้แก่ jasmonic acid และ yeast extract ที่ระดับความเข้มข้นแตกต่างกัน ผลการทดลองพบว่า ผลของการศึกษาชนิดและระดับความเข้มข้นของสารกระตุ้น (elicitor) ที่เหมาะสมต่อการเหนี่ยวนำการสร้างสารอินนูลินสูงสุดของแก่นตะวันในสภาพแปลงปลูก ภายหลังจากการเพาะปลูกเป็นระยะเวลา 120 วัน พบว่า ต้นแก่นตะวันเมื่อได้รับการกระตุ้นทุกการทดลองส่งผลให้ความสูงต้นไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p>0.05) ความสูงต้นอยู่ระหว่าง 1.28-1.43 เมตร ในขณะที่ต้นแก่นตะวันที่ได้รับสารกระตุ้น Yeast Extract ที่ระดับความเข้มข้น 4 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้เปอร์เซ็นต์น้ำหนักต้นแห้งและปริมาณของแข็งที่ละลายได้ในน้ำมีความแตกต่างกันอย่างนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ในขณะที่ปริมาณ Reducing Sugar พบว่า ต้นแก่นตะวันที่ได้รับสารกระตุ้น Yeast Extract ที่ระดับความเข้มข้น 1 กรัมต่อลิตร ส่งผลให้ปริมาณ Reducing Sugar แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) สำหรับการให้สารกระตุ้น Jasmonic Acid ที่ระดับความเข้มข้น 100 ไมโครโมลาร์ ส่งผลให้แก่นตะวันมีปริมาณ Fructans (Inulin + Fructo-oligosaccharides) สูงสุดเท่ากับ 73.86 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งให้ผลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ตามลำดับ
โครงการวิจัยย่อยที่ 2 การออกแบบและสร้างเครื่องฝานแก่นตะวัน งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและการสร้างเครื่องหั่นแก่นตะวันโดยศึกษาประสิทธิภาพและประสิทธิผล เครื่องหั่นแก่นตะวันผลการวิจัยพบว่าแบบเครื่องหั่นแก่นตะวันแบบมีขนาด 31.3 X 21 X 58.4 เซนติเมตร โดยผู้เชี่ยวชาญมีความเห็นต่อแบบงานด้านประสิทธิภาพ ขนาดหัวแก่นตะวันที่เหมาะสม คือ 2.5-3.4 เซนติเมตร องศาใบมีดที่ใช้ 17 องศา เหมาะสมที่สุด โดยหัวแก่นตะวันหนัก 1 กิโลกรัม ใช้เวลาในการทำงาน 61.9 วินาที โดยใช้ความเร็วรอบอยู่ที่ 310 รอบ/นาที ขนาดของแผ่นแก่นตะวันที่หั่นได้อยู่ระหว่าง 1-3 มิลลิเมตร ด้านประสิทธิผลผู้ใช้งานเครื่องหั่นแก่นตะวัน มีความพึงพอใจมากที่สุดโดยมีค่าเฉลี่ย 4.58 ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.48 เครื่องหั่นแก่นตะวันสามารถทำงานได้ตามข้อกำหนดที่ศึกษา
โครงการวิจัยย่อยที่ 3 ฤทธิ์ทางชีวภาพและพฤกษเคมีของผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรชงดื่มผสมผงแก่นตะวันเพื่อพัฒนาสินค้าแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จากการทดสอบฤทฺธิ์ทางชีวภาพและพฤกษเคมีของผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรชงดื่มผสมผงแก่นตะวันเพื่อพัฒนาสินค้าแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ทั้งหมด 5 อัตราส่วน พบว่า ชาสมุนไพรมีประสิทธิภาพในการยังยั้งอนุมูลอิสระและการยับยั้งเอนไซม์แอลฟา-กลูโคซิเดส และการการยับยั้งกิจกรรมแอลฟากลูโคซิเดส ได้ดีที่ร้อยละ 70 – 90 และมีค่า IC50 ที่ใกล้เคียงกับสารมาตรฐาน ไม่พบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli, Salmonella spp. และมีปริมาณ Yeast & Mold น้อยกว่า 1,000 (CFU/g) และจากการทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค จำนวน 50 คน โดยเฉลี่ยอยู่ในระดับดี
โครงการวิจัยย่อยที่ 4 การพัฒนาสื่อการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟ ชุด แก่นตะวันพืชมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร มีวัตถุประสงค์ 3 ประการได้แก่ 1) เพื่อพัฒนาสื่อการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟิก ชุด แก่นตะวันพืชมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร 2) เพื่อเปรียบเทียบความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกและการใช้ประโยชน์ พืชแก่นตะวัน ก่อนและหลังการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟิก ชุด แก่นตะวันพืชมหัศจรรย์สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร และ 3) เพื่อประเมินความสามารถในการปลูกพืชแก่นตะวันของเกษตรกร กลุ่มตัวอย่างที่ใช้เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน (OTOP) ไส้เมี่ยงสมุนไพร หมู่ที่ 1 ตำบลวังชมภู อำเภอเมืองเพชรบูรณ์ จังหวัดเพชรบูรณ์ ในปีพุทธศักราช 2563 จำนวน 10 คน ได้มาโดยการเลือกแบบเจาะจง สำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ ได้แก่ ค่าเฉลี่ยเลขคณิต ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบค่าที แบบ dependent sample ผลงานวิจัย พบว่า 1) สื่อการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟิก ชุด แก่นตะวันพืชมหัศจรรย์ สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร รวมทั้ง 4 เล่ม อยู่ในระดับมีความเหมาะสมมาก 2) เกษตรกร ที่เรียนรู้ด้วยสื่อการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟิก ชุด แก่นตะวัน พืชมหัศจรรย์ สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร มีคะแนนทดสอบหลังเรียนรู้ สูงกว่าคะแนนทดสอบก่อนเรียนรู้ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และ 3) เกษตรกรที่เรียนรู้ด้วยสื่อการเรียนรู้ด้วยรูปแบบอินโฟกราฟิก ชุด แก่นตะวัน พืชมหัศจรรย์ สารพัดประโยชน์ สำหรับเกษตรกร มีความสามารถในการปลูกพืชแก่นตะวัน โดยรวมอยู่ในระดับดีมาก
Sub Project 1: Enhancement of Inulin Production of Helianthus tuberosus L. for Human Health. This research aimed to study the growth and productivity of Helianthus tuberosus L. When receiving different compost, earthworm manure and chemical fertilizers. The efficacy of two types of elicitor such as jasmonic acid and yeast extract, were studied at different concentrations on the induction of inulin production in the H. tuberosus L. in cultivated conditions. Experiments were conducted between March 2019 and November 2020 in planting conditions at the agricultural experiment plots, Faculty of Agricultural Technology and Industrial Technology, Phetchabun Rajabhat University. The experiment of this study was Randomized Complete Block Design (RCBD) experiment. The study found that H. tuberosus L. growth and productivity when receiving different compost, earthworm manure and chemical fertilizers over a period of 120 days, the plant height growth was trunk size width, canopy width, number of heads per tree, fresh tuber weight per plant was no statistically difference in head length (p> 0.05) while the application of earthworm manure was 1,000 kg / rai. This resulted in a statistically significant difference in dry weight of plant and leaf (p <0.05) and kernels when applied with earthworm manure at the rate of 500 kg/rai mixed with chemical fertilizer formula 15-15-15. The rate of 12.5 kg per rai This resulted in a statistically significant difference in head width (p <0.05), respectively. The efficacy of two elicitor stimulants: jasmonic acid and yeast extract at different concentrations was studied. The results of the experiment showed that suitable elicitor types and concentrations on the induction of maximum inulin production of H. tuberosus L. in field conditions. After 120 days of cultivation, it was found that the H. tuberosus L. plant, when stimulated for all experiments, resulted in no statistically significant difference in plant height (p> 0.05). The concentration of 4 g/l of yeast extract stimulants, there were statistically significant differences in the percentage of dry plant weight and dissolved solids in water. (p <0.05), while the amount of reducing sugar was found that yeast extract stimulants at a concentration of 1 g/l resulted in a statistically significant difference in the amount of reducing sugar (p<0.05). For jasmonic acid dosing at 100 μM concentration, the H. tuberosus L. gave the highest Fructans (Inulin + Fructo-oligosaccharides) content of 73.86%, which resulted in a statistically significant difference (p<0.05), respectively.
Sub Project 2: Design and Fabrication for Jerusalem artichoke Machine. Design and construction of a core slicer for studying efficiency and effectiveness The result of the research shows that the model of Suntorn slicer with the size of 31.3 X 21 X 58.4 cm by experts has an opinion on the efficiency model. The suitable size of the core is 2.5-3.4 centimeters. The most suitable blade angle is 17 degrees. The palm kernel weight is 1 kilograms, takes 61.9 seconds to operate at a speed of 310 rev / min. The size of the sliced core is between 1-3 millimeters. Most satisfied with the average value of 4.58, standard deviation of 0.48.
Sub Project 3: The biological and phytochemical testing of herbal tea products mixed with Kaen Tawan powder to develop processed products of the community enterprise group, all 5 ratios found that herbal tea is effective in inhibiting free radicals and inhibiting alpha enzyme - Glucosidase and inhibition of alpha-glucosidase activity. Well at 70 - 90 percent and the IC50 value that is close to the standard substance. The contamination of Escherichia coli, Salmonella spp. And Yeast & Mold content was less than 1,000 (CFU / g), and the consumer acceptance test of 50 people was average.
Sub Project: 4: The objectives of this research were (1) to develop an infographic learning media in multiple using of Jerusalem Artichoke for agriculturist; (2) to compare the pre-learning and post-learning knowledge of the agriculturists who learned from the infographic learning media; and (3) to evaluate the ability of agriculturists to cultivate Jerusalem Artichoke. The research sample consisted of 10 agriculturists in community enterprise group (OTOP), Village No. 1, Wang Chompoo subdistrict, Mueang Phetchabun district, Phetchabun province during the 2020 year, obtained by purposive sampling. The employed research instruments comprised (1) the infographic learning media in multiple using of Jerusalem Artichoke for agriculturist; (2) a knowledge test; and (3) an evaluation form of the ability of agriculturists to cultivate Jerusalem Artichoke. Statistics of data analysis were mean, standard deviation and t-test. Research findings showed that (1) the infographic learning media in multiple using of Jerusalem Artichoke for agriculturist were at a very appropriate level.; (2) the post-learning knowledge scores of the agriculturists who learned from the infographic learning media were significantly higher than their pre-learning knowledge scores at the .05 level; and (3) the agriculturists who learned from the infographic learning media in multiple using of Jerusalem Artichoke for agriculturist has the ability to cultivate Jerusalem Artichoke as a whole at very good level
|
|---|
| คำสำคัญ |
แก่นตะวัน,สารอินนูลิน,ฤทธิ์ทางชีวภาพ,พฤกษเคมี,ชาสมุนไพร,เครื่องฝาน,อินโฟกราฟ,Helianthus tuberosus L.,Inulin,Bioactivity,Phytochemical,Herbal tea,Shredder,Infographics
|
|---|
