| บทคัดย่อ |
การประยุกต์ใช้วิธีการทางวิศวกรรมในการออกแบบการทดลอง กรณีศึกษาประสิทธิภาพการทำงานของเตาอบความร้อนต้นทุนต่ำตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง โดยจะมีวิธีการดำเนินการวิจัย เพื่อศึกษาประสิทธิภาพการทำงานของเตาอบความร้อนต้นทุนต่ำตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง
การพัฒนาเครื่องอบความร้อนต้นทุนต่ำตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง สามารถทำการอบอาหารและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สามารถนำเข้าอบในถังอบอย่างง่าย ด้วยการออกแบบและประดิษฐ์ให้มีส่วนประกอบสำคัญ 7 ส่วน คือ (1)ฝาถัง (2)ถังอบ (3)โครงฐานเตา (4)ฝาครอบกันลม (5)หัวเตา (6)เกจวัดอุณหภูมิ และ (7)ชุดอุปกรณ์ควบคุมการทำงาน โดยมีผลการประเมินความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในภาพรวมเฉลี่ย 4.33 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.608 ความคิดเห็นอยู่ในระดับ เห็นด้วย ส่วนผลจากศึกษาประสิทธิภาพการทำงาน พบว่า ในด้านการใช้พลังงานจากแก๊สมีความคุ้มค่าเนื่องจากมีค่าความสิ้นเปลืองพลังงานจำเพาะค่อนข้างต่ำ (SEC ต่ำที่ 62.32 kJ/kg) เมื่อเปรียบเทียบกับการใช้เตาอบที่แบบง่ายต้นทุนต่ำที่วางขายตามท้องตลาดโดยทั่วไป แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และชิ้นส่วน และชนิดของอาหารที่นำมาอบ เตาอบสามารถควบคุมอุณหภูมิ และเวลาในการสุกได้ค่าความแม่นยำสูง มีค่าการยอมรับจากการพิจารณา ลักษณะภายนอกและการยอมรับจากการชิมให้ค่าคะแนนอยู่ในระดับชอบมาก ซึ่งมีค่าคะแนนเฉลี่ยการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสเท่ากับ 8.0 จากผู้เชี่ยวชาญ
Application of engineering methods in experimental design case study of the performance of a low cost hot oven according to the sufficiency economy. There will be a way to conduct research. To study the performance and low cost hot oven according to the sufficiency economy.
The development of low-cost hot oven to the sufficiency economy able to food oven and animal products. Can be use a simple tank oven with design and fabrication to have 7 parts components: (1)tank cover, (2)tank, (3)base structure, (4)wind hood, (5)burner head, (6)temperature gauge and (7) monitoring controls. The average result of expert evaluation is 4.33. The standard deviation of 0.608 is in agreement with the level of results. From the study of work efficiency, found that the use of energy from gas is worthwhile because it has specific energy consumption is relatively low (SEC low at 62.32 kJ / kg) compared to using a simple, low-cost oven that is commercially available. But depending on the products and parts the type of food oven. The hot oven can control the temperature and time of cooked can get high accuracy has acceptance value from consideration appearance and acceptance from tasting gave the score a high rating. Which has an average score of sensory quality assessment equal to 8.0 from experts
|
|---|
| คำสำคัญ |
การพัฒนา,ตู้อบความร้อน,ต้นทุนต่ำ,Development,Hot Oven,Low Cost
|
|---|
