PCRU_2561_Y002

2561

โครงการวิจัยเดี่ยว

นักวิจัยรุ่นใหม่

การสกัดน้ำมัน และองค์ประกอบกรดไขมัน ของน้ำมันรำข้าวลืมผัวในจังหวัดเพชรบูรณ์

Oil Extraction Fatty Acid Compositions of Leum Phua Rice Bran Oil in Phetchabun Province

1. อาจารย์ ดร. นันทรักษ์ รอดเกตุ (หัวหน้าโครงการ)
2. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เสาวภา ชูมณี (ผู้ร่วมวิจัย)
3. อาจารย์วิไลพร ปองเพียร (ผู้ร่วมวิจัย)
4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์รุจิรา คุ้มทรัพย์ (ผู้ร่วมวิจัย)
5. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศศิกานต์ ปานปราณีเจริญ (ผู้ร่วมวิจัย)

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

การศึกษาการสกัดน้ำมันรำข้าวลืมผัวโดยการเปรียบเทียบตัวทำละลายเฮกเซนและเอทานอล ในการสกัดด้วยวิธีซอกห์เลต ใช้ระยะเวลาในการสกัด 12 ชั่วโมง และทำการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีในน้ำมันรำข้าว ผลการทดลองพบว่าค่า ร้อยละผลผลิตของน้ำมันรำข้าวในตัวทำละลาย 70% เอทานอล ได้ปริมาณสูงสุดเท่ากับร้อยละ21.89±0.35 กรัมต่อ 100 กรัม รำข้าว และจากผลการศึกษาคุณสมบัติทางเคมีของน้ำมันรำข้าวลืมผัวที่สกัดได้จากค่าความเป็นกรดและกรดไขมันอิสระ น้ำมันรำข้าวที่สกัดด้วยตัวทำละลาย 70% เฮกเซน มีปริมาณต่ำสุด เท่ากับ 3.15±0.23 มิลลิกรัม โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ต่อกรัม น้ำมัน และ 1.175±0.11 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานเป็นค่าที่กำหนดโดยกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 164) พ.ศ. 2538
 
คำสำคัญ : น้ำมันรำข้าว, ข้าวลืมผัว, องค์ประกอบกรดไขมัน


This research studied the LeumPua rice bran oil extraction by comparing the hexane and ethanol solvents that using soxhlet extraction technique for 12 hours of extraction time. The chemical property was determinated. The results showed that the percentage yield of rice bran oil in 70% ethanol solvent acquired the maximum amount equals 21.89±0.35 g/100g of rice bran. The result of the chemical properties of rice bran extracted oil was acid value and free fatty acids. The rice bran extracted oil with a solvent 70% hexane had a minimum amount equal to 3.15±0.23 mg KOH/g oil and 1.175±0.11%, respectively. The results met the standard by the Ministry Public Health (No. 164), 1995.
 
Keywords : Leum Phua Rice Bran Oil, Leum Phua Rice, Fatty acid composition

น้ำมันรำข้าว,ข้าวลืมผัว,องค์ประกอบกรดไขมัน,Leum Phua Rice Bran Oil,Leum Phua Rice,Fatty acid composition

ดาวน์โหลด เปิด : 189 ครั้ง

ดาวน์โหลด เปิด : 736 ครั้ง:

1,045 ครั้ง