| บทคัดย่อ |
งานวิจัยนี้เพื่อศึกษาสมบัติทางเคมีของดินในพื้นที่เพาะปลูกแก่นตะวันและความสัมพันธ์ของปริมาณสารอินนูลินและฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ของหัวแก่นตะวัน โดยใช้กระบวนการวิจัยเชิงทดลองในห้องปฏิบัติการวิจัย ผลของการศึกษาพื้นที่เพาะปลูกใน 3 อำเภอ ของจังหวัดเพชรบูรณ์คือ อำเภอเขาค้อ อำเภอหล่มสัก และอำเภอวิเชียรบุรี ที่มีการเพาะปลูกในปี 2559 ออกแบบการทดลองโดยการสุ่มพื้นที่เพาะปลูกแบบบล็อก 25 จุด เก็บตัวอย่าง 6 จุด นำไปวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการวิจัย ศึกษาปัจจัยสำหรับดิน คือ ความเป็นกรด-ด่าง ค่าการนำไฟฟ้า ปริมาณอินทรียวัตถุ ปริมาณไรโตรเจนทังหมด ปริมาณฟอสฟอรัสที่เป็นประโยชน์ และปริมาณโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ และวิเคราะห์ปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ปริมาณน้ำตาลทั้งหมด อินนูลิน และฟรุกโตโอลิโกแซคคไรด์ พบว่าพื้นที่เพาะปลูกในอำเภอวิเชียรบุรีแสดงสมบัติทางเคมีสูงสุดที่อายุแก่นตะวัน 90 วัน คือ pH 7.54, 0.76 dS/m, อินทรียวัตถุ 52.75 g/kg, Total N 2.11 g/kg, P 69.50 mg/kg, K 511.05 mg/kg มีความสัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ (0.0086 mg/mL) น้ำตาลทั้งหมด (39.56 µg/mL) อินนูลิน (0.08 g) และฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์ (0.07 g) มากกว่าอำเภอเขาค้อและหล่มสัก ตามลำดับ สภาวะในการสกัดใช้หัวแก่นตะวันต่อน้ำที่อัตราส่วน 1:5 เขย่าเป็นเวลา 15 นาที การทำแห้งโดยระบบแช่เยือกแข็ง
The key aims of this study were to analysis chemical propertied of soil in cultivated ares and relation to quality of inulin and fructrooligosacharide (FOS) from Jerusalem Artichoke tubers by experimental research in laboratory. The work was conducted in 2016 in three areas of Phetchabun Province (kao kho, Lom suk, and Wichainburi district). Experiment design employed Randomized Complete Block Design 25 blocks, 6 blocks of each variety was collected and send to laboratory studied factors pH, electrical conductivity, organic matter, nitrogen, phosphorus and potassium analyses for soil and reducing sugar, total sugar, inulin and FOS analyses for Jerusalem Artichoke tubers. As a result, the cultivated areas in Wichainburi district showed high chemical propertied of soil in growth 90 days pH (7.54), EC (0.76 dS/m), MO (52.75 g/kg), N (2.11 g/kg), P (69.50 mg/kg) and K (511.05mg/kg) in relation to reducing sugar (0.0086 mg/mL), Total sugar (39.56 µg/mL), inulin yield (0.08 g) and FOS yield (0.07 g) more than Kao kho and Lom suk respectively. The conventional extraction of Jerusalem Artichoke : water ratios 1:5 (w/v) for used. The shake 15 min and dried power by freezed dehydration.
|
|---|
| คำสำคัญ |
หัวแก่นตะวัน,อินนูลิน,ฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์,สมบัติทางเคมีของดิน,Jerusalem artichoke tubers,Inulin,Fructooligosachatides,chemical property of soil
|
|---|
