| บทคัดย่อ |
งานวิจัยนี้นำเสนอการพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูปของวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร ตำบลวังชมภู อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ โดยมีวัตถุประสงค์ 3 ประการได้แก่ 1) เพื่อออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร 2) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูป และ 3) เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้การพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูปให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร
วิธีการดำเนินงานวิจัยออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินจำนวนมี 4 รูปแบบ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถามและแบบประเมินความพึงพอใจที่มีต่อบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหิน 3 ด้าน ได้แก่ ด้านรูปแบบและความสวยงาม ด้านการสร้างอัตลักษณ์และการเพิ่มมูลค่า และด้านประโยชน์การใช้งาน กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคที่สนใจผลิตภัณฑ์กล้วยหินไส้มะขาม ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร ที่จัดแสดงและจำหน่ายสินค้าในกิจกรรม “อินผาลัม & บอลลูน เฟสติวัล เพชรบูรณ์” ประจำปี 2565 ณ สนามหญ้าศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหารสัตว์เพชรบูรณ์ จำนวน 100 คน และการถ่ายทอดองค์ความรู้การพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูปให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร โดยมีจำนวนผู้เข้าร่วมอบรมทั้งสิ้น 20 คน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย one – way ANOVA และ Least-Significant Difference (LSD)
ผลการวิจัยพบว่า โดยภาพรวมผู้บริโภคมีความพึงพอใจบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินทุกรูปแบบ และทุกรายด้านการประเมินในระดับมากที่สุด โดยค่าเฉลี่ยความพึงพอใจบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินรูปแบบที่ 1 ได้รับค่าเฉลี่ยความพึงพอใจสูงที่สุด (ค่าเฉลี่ย 4.48) รองลงมาคือ รูปแบบที่ 3 (ค่าเฉลี่ย 4.37) รูปแบบที่ 4 (ค่าเฉลี่ย 4.37) และรูปแบบที่ 2 (ค่าเฉลี่ย 4.27) ตามลำดับ ผลการเปรียบเทียบความพึงพอใจ พบว่า ด้านรูปแบบและความสวยงาม บรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินรูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 2 และรูปแบบที่ 4 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และ รูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 3 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ด้านการสร้างอัตลักษณ์และการเพิ่มมูลค่า พบว่า บรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินรูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 3 และรูปแบบที่ 4 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และรูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 2 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และด้านประโยชน์การใช้งาน พบว่า บรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินรูปแบบที่ 1 รูปแบบที่ 3 และรูปแบบที่ 4 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 2 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และบรรจุภัณฑ์รูปแบบที่ 1 มีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจมากกว่า รูปแบบที่ 3 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และผลการถ่ายทอดองค์ความรู้การพัฒนาบรรจุภัณฑ์จากกาบกล้วยหินสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วยหินแปรรูปให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนไส้เมี่ยงสมุนไพร พบว่า โดยภาพรวมผู้เข้าร่วมอบรมมีความพึงพอใจจากการเข้าร่วมโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการในระดับมาก (ค่าเฉลี่ย 4.38)
This research presents the Development of packaging from Pseudo Stem of Musa sapientum Linn. for Processed Banana Product of Sai miang Herbal Community Enterprises Group in Wang Chomphu Subdistrict, Mueang Phetchabun District, Phetchabun Province. There are 3 objectives as follows: 1) to design and develop packaging from Pseudo Stem of Musa sapientum Linn. for processed banana products of Sai Miang Herb Community Enterprise; 2) to study consumer satisfaction towards packaging and 3) to transfer knowledge of the development of packaging for processed stone banana products to Sai miang Herbal Community Enterprises Group in Wang Chomphu Subdistrict, Mueang Phetchabun District, Phetchabun Province
There are 4 types of methods for researching, designing and developing packaging from Pseudo Stem of Musa sapientum Linn. for banana products. The research instruments are questionnaires and satisfaction assessment form for packaging in 3 aspects, namely: style and beauty Identity Creation and Value Adding and the benefits of use The sample group is consumers who are interested in tamarind-filled banana products. of Sai miang Herbal Community Enterprises Group that exhibits and sells products in the event “Intaplam & Balloon Festival Phetchabun” for the year 2022 at the lawn of Petchabun Animal Feed Research and Development Center for 100 people and transferring knowledge on packaging development from banana sheaths for banana products. Processed stones for Sai miang Herbal Community Enterprises Group by organizing a training program Workshop on 29 July 2022 at Sai miang Herbal Community Enterprises Group in Wang Chomphu Subdistrict, Mueang Phetchabun District, Phetchabun Province There were 20 participants in the training. The data were analyzed using frequency, percentage, mean, one-way ANOVA and Least-Significant Difference (LSD).
The results showed that overall; consumers are satisfied with all forms of packaging. And every aspect of the assessment at the highest level the average satisfaction for packaging received the highest average satisfaction. Compared with the satisfaction, it was found that in terms of style and beauty, it was found that the packaging form 1 had higher mean of satisfaction than the form 2 and form 4 with statistical significance at the level of .01 and Model 1 had a higher mean of satisfaction than Model 3 at .05 level of statistical significance. In terms of identity building and value-adding, it was found that the packaging, Form 1, was found to be the mean of satisfaction was higher than Model 3 and Model 4 at the .01 level, and Model 1 had a statistically significantly higher mean of satisfaction than Model 2 at the .05 level. In terms of utilization, it was found that the packaging from the type 1, type 3 and type 4 banana had higher mean of satisfaction than the form 2 at statistical significance at the .01 level and packaged The first form of product had a statistically significantly higher mean of satisfaction than Model 3 at the .05 level, and the result of knowledge transfer on packaging for processed banana products to the group. Sai miang Herbal Community Enterprises Group found that overall, the participants in the training had the satisfaction of participating in the workshops was at the highest level (mean 4.38).
|
|---|
| คำสำคัญ |
บรรจุภัณฑ์,กาบกล้วยหิน,วิสาหกิจชุมชน,packaging,Pseudo Stem of Musa sapientum Linn.,Community Enterprises Group
|
|---|
