| # | นักวิจัย | หน่วยงาน/คณะ | สถานะ |
|---|---|---|---|
| 1 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อมลณัฐ ฉัตรตระกูล | คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม | หัวหน้าโครงการ |
| 2 | รองศาสตราจารย์ ดร.พวงผกา แก้วกรม | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | ผู้ร่วมวิจัย |
| 3 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุรางค์รัตน์ พันแสง | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี | ผู้ร่วมวิจัย |
| 4 | อาจารย์สุรีย์พร ธรรมิกพงษ์ | -- | ผู้ร่วมวิจัย |